Το να φτιάξετε το δικό σας μισό και μισό από νωπό γάλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φέρετε στο τραπέζι ένα φρέσκο και θρεπτικό προϊόν κρέμας. Η διαδικασία είναι απλή και με μερικά προσεκτικά βήματα, θα έχετε νόστιμα αποτελέσματα.
Το μισό και μισό είναι ένα μείγμα ίσων μερών κρέμας και πλήρους γάλακτος και η ποιότητα μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη νωπό γάλα. Με λίγη προετοιμασία και καλή κατανόηση των βασικών στοιχείων της παστερίωσης, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μισό μισό με νωπό γάλα και να φέρετε κάτι ξεχωριστό στο τραπέζι του δείπνου.
Πριν ξεκινήσετε, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό είδος νωπού γάλακτος. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι απαλλαγμένο από οποιαδήποτε μόλυνση που μπορεί να θέσει την υγεία σας σε κίνδυνο. Ελέγξτε το μπουκάλι, την ημερομηνία λήξης και οποιαδήποτε άλλη πληροφορία για να βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι ασφαλές για κατανάλωση. Μόλις το γάλα κριθεί ασφαλές, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία παστερίωσης.
Ο σκοπός της παστερίωσης είναι να σκοτώσει τυχόν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν στο γάλα, καθιστώντας το ασφαλές για κατανάλωση. Αυτή είναι η ίδια διαδικασία που χρησιμοποιείται για να γίνει το γάλα και το τυρί που αγοράζονται από το κατάστημα ασφαλή για κατανάλωση. Τα καλά νέα είναι ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κατσαρόλα ή τηγάνι, λίγο καθαρό νερό και ένα θερμόμετρο.
Αρχικά, βάζετε το γάλα να βράσει αργά στην κατσαρόλα για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ο στόχος είναι να επιτευχθεί μια εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 161F για 15 δευτερόλεπτα. Μόλις φτάσει η θερμοκρασία, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το γάλα να κρυώσει. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παστεριωμένο γάλα για το μισό σας.
Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να διαχωρίσετε την κρέμα από το γάλα. Αυτό γίνεται τοποθετώντας το μπουκάλι σε ζεστό νερό ή σε μη θερμαινόμενο λέβητα. Θέλετε το γάλα σας να φτάσει περίπου τους 60-70 F πριν ξεκινήσετε. Αυτό θα κάνει την κρέμα να ανέβει στην κορυφή του μπουκαλιού.
Μόλις φουσκώσει η κρέμα, γέρνετε προσεκτικά το μπουκάλι και αδειάζετε την κρέμα. Εάν έχει μείνει ακόμα λίγη κρέμα, μπορείτε να την αφαιρέσετε με ένα κουτάλι. Αυτή η διαδικασία θα χρειαστεί λίγη υπομονή και εξάσκηση, οπότε μην αποθαρρύνεστε αν δεν το πετύχετε τέλεια με την πρώτη προσπάθεια.
Τώρα που έχετε την κρέμα και το παστεριωμένο γάλα σας, είστε έτοιμοι να φτιάξετε το δικό σας μισό και μισό. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ανακατέψετε τα δύο μαζί σε ίσα μέρη. Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μισό και το μισό σε όποια συνταγή έχετε στο μυαλό σας.
Χρήση της κρέμας για μαγείρεμα
Μόλις γίνει το μισό σας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ στην κουζίνα. Αυτή η κρέμα είναι τέλεια για κάθε συνταγή που απαιτεί ελαφριά κρέμα ή μισή και μισή. Θα προσθέσει έναν γευστικό πλούτο σε κάθε πιάτο.
Από κρεμώδεις σάλτσες ζυμαρικών μέχρι απολαυστικά επιδόρπια, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Το μισό και το μισό είναι επίσης εξαιρετικό για να φτιάξετε πηχτές και κρεμώδεις σούπες ή να προσθέσετε μια νότα γεύσης στον καφέ σας.
Δοκιμάστε να φτιάξετε μερικές ελαφριές και αφράτες τηγανίτες με ένα κουταλάκι του γλυκού μισό και μισό. Αυτό θα αναδείξει πραγματικά τη γεύση των τηγανιτών. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το μισό και το μισό είναι να φτιάξετε τη δική σας σαντιγί. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να συμπληρώσετε μια πίτα, παγωτό ή οποιαδήποτε άλλη νόστιμη απόλαυση.
Άλλα πλεονεκτήματα της παραγωγής μισού και μισού
Εκτός από τις πολλές γαστρονομικές του χρήσεις, το να φτιάξετε το δικό σας μισό και μισό έχει και άλλα οφέλη. Για αρχή, είναι πιο οικονομικό από την κρέμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την αναλογία κρέμας προς γάλα για να αποκτήσετε ακριβώς την επιθυμητή γεύση και τον πλούτο.
Επίσης, όταν φτιάχνετε το μισό μισό από νωπό γάλα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι παίρνετε ένα προϊόν απαλλαγμένο από τεχνητά συντηρητικά και χρωστικές. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε το κεφάλι σας ήσυχο γνωρίζοντας ότι η κρέμα και το γάλα που καταναλώνετε είναι ασφαλή.
Επιπλέον, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το νωπό γάλα που χρησιμοποιείτε είναι φρέσκο και θρεπτικό. Και, με μια καλή διαδικασία παστερίωσης, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο μισό και μισό χωρίς κανένα φόβο μόλυνσης.
Αποθήκευση του μισού και του μισού σας
Μόλις γίνει το μισό και το μισό σας, το επόμενο βήμα είναι να το αποθηκεύσετε σωστά. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να το ρίξετε σε ένα γυάλινο ή πλαστικό βάζο και μετά να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Αυτό θα αποτρέψει το να χαλάσει η κρέμα ή να επηρεάσει τη γεύση του γάλακτος. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μισό και το μισό δεν θα διαρκέσουν για πάντα και θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν μέσα σε λίγες ημέρες.
Εάν θέλετε να διασφαλίσετε ότι το μισό και το μισό διαρκούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε επίσης να το καταψύξετε. Απλώς ρίξτε την κρέμα και το γάλα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Το μισό μισό θα διαρκέσει έως και έξι μήνες στην κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να το απολαύσετε όποια στιγμή θέλετε.
συμπέρασμα
Η παραγωγή μισού και μισού από νωπό γάλα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι παίρνετε ποιοτική κρέμα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο μισό και μισό και να απολαύσετε υγιεινό και νόστιμο φαγητό.
Διατροφή και οφέλη για την υγεία του μισού και του μισού
Η χρήση του μισού και του μισού παρέχει πολλά οφέλη όσον αφορά τη διατροφή και την υγεία, ειδικά σε σύγκριση με τεχνητές κρέμες και γάλατα. Το πραγματικό μισό και μισό περιέχει πραγματικές πρωτεΐνες γαλακτοκομικών, οι οποίες είναι σημαντικές για την υγεία και την πέψη. Είναι επίσης γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του σώματος υγιούς και δυνατού. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για τη συνολική υγεία των οστών και των δοντιών.
Το μισό και το μισό είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κρέμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα που είναι πλούσια σε λιπαρά και σάκχαρα. Με το σπιτικό μισό και μισό, έχετε τον έλεγχο του τι συμβαίνει στο σώμα σας και μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία κρέμας και γάλακτος ανάλογα με το γούστο σας. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση της πραγματικής κρέμας χωρίς τις πρόσθετες θερμίδες και λίπος.
Αποθήκευση μισού και μισού για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το μισό και το μισό για περισσότερες από μερικές ημέρες, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να ρίξετε το μείγμα κρέμας και γάλακτος σε ένα αεροστεγές δοχείο και να το φυλάξετε στο ψυγείο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το μισό και το μισό θα παραμείνει φρέσκο και δεν θα χαλάσει.
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το μείγμα αν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Απλώς ρίξτε το μισό και το μισό σε αεροστεγές σακουλάκι και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Θα διαρκέσει έως και έξι μήνες όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο.
Ιδέες συνταγών για μισό και μισό
Μόλις το σπιτικό σας μισό και μισό είναι έτοιμο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία συνταγών. Είναι τέλειο για να φτιάξετε κρεμώδεις σούπες και σάλτσες ή να προσθέσετε πλούτο στα επιδόρπια. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε καφέ ή τσάι για μια νότα απόλαυσης.
Το μισό και το μισό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φτιάξετε ελαφριές και αφράτες τηγανίτες ή βάφλες. Απλώς προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα στη ζύμη σας και θα έχετε νόστιμα αποτελέσματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την κρέμα για να φτιάξετε τη δική σας σαντιγί, η οποία είναι ιδανική για να συμπληρώνετε πίτες, κέικ και άλλα επιδόρπια.
Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε μισό και μισό
Η παρασκευή μισού μισού από νωπό γάλα είναι εύκολη, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικές συμβουλές και κόλπα για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Πρώτον, βεβαιωθείτε πάντα ότι το νωπό γάλα είναι ασφαλές για κατανάλωση πριν ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι στη σωστή θερμοκρασία πριν διαχωρίσετε την κρέμα από το γάλα.
Όταν ανακατεύετε την κρέμα και το γάλα μαζί, μην χρησιμοποιείτε περισσότερα από ίσα μέρη κρέμας και γάλακτος. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το μείγμα δεν θα γίνει πολύ πηχτό. Τέλος, φροντίστε να αποθηκεύσετε το μείγμα κρέμας και γάλακτος σωστά με τη σειρά
