Το αφυδατωμένο γάλα είναι ένας εύκολος και βολικός τρόπος διατήρησης του γάλακτος για μακροχρόνια αποθήκευση, παρέχοντας παράλληλα την ίδια θρεπτική αξία που απολαμβάνετε από το κανονικό γάλα. Αν και υπάρχουν μερικοί τρόποι για να φτιάξετε αφυδατωμένο γάλα, η γενική μέθοδος παραμένει η ίδια. Ακολουθώντας αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα, θα μπορείτε να φτιάξετε αφυδατωμένο γάλα για δική σας χρήση.
Το πρώτο βήμα για την παρασκευή αφυδατωμένου γάλακτος είναι να επιλέξετε ένα προϊόν γάλακτος υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση βιολογικό. Το βιολογικό γάλα είναι απαλλαγμένο από ορμόνες, αντιβιοτικά και άλλες χημικές ουσίες, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο του Αφυδατωμένου γάλακτος. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε βιολογικό γάλα, θα πρέπει να επιλέξετε γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς Ghoselated πλήρες ή άπαχο.
Αφού επιλέξετε το γάλα, θα πρέπει να το επεξεργαστείτε για να αφαιρέσετε την περιεκτικότητα σε νερό. Το αφυδατωμένο γάλα απαιτεί περιεκτικότητα σε λιπαρά για να διατηρηθεί η θρεπτική και η γεύση του γάλακτος. Για να το πετύχετε αυτό, θα χρειαστεί να εξατμίσετε μερικώς το γάλα σιγοβράζοντάς το ή χρησιμοποιώντας έναν αφυγραντήρα. Για να σιγοβράσει το γάλα, το ζεσταίνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά. Για να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα, τοποθετήστε το γάλα στη συσκευή και θερμαίνετε το στους 135 βαθμούς Φαρενάιτ για τέσσερις έως οκτώ ώρες, ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος.
Αφού σιγοβράσει ή αφυδατώσει το γάλα, θα χρειαστεί να το κρυώσει πριν το επεξεργαστεί περαιτέρω. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε το γάλα στο ψυγείο για μια νύχτα. Μόλις κρυώσει, θα πρέπει να αφαιρέσετε την περιεκτικότητα σε νερό από αυτό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή ένα τυρόπανο.
Μόλις αφαιρεθεί το νερό, θα χρειαστεί να προσθέσετε αρώματα και γλυκαντικά. Αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς και μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Οι δημοφιλείς προσθήκες στο αφυδατωμένο γάλα περιλαμβάνουν κανέλα, μοσχοκάρυδο, μέλι, μελάσα, σκόνη κακάο ή στέβια. Αφού προσθέσετε τα αρώματα που θέλετε, θα πρέπει να τα ανακατέψετε όλα μαζί μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το μείγμα.
Αφού αναμειχθούν καλά τα αρώματα, μπορείτε να βάλετε το Αφυδατωμένο γάλα σε ένα αεροστεγές δοχείο και να το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να φυλάσσεται στο ψυγείο καθώς το αφυδατωμένο γάλα είναι ευαίσθητο στην αλλοίωση. Όταν φυλάσσεται σωστά, το αφυδατωμένο γάλα μπορεί να διαρκέσει έως και αρκετούς μήνες στο ψυγείο.
Η παρασκευή αφυδατωμένου γάλακτος είναι ένας πολύ καλός τρόπος διατήρησης του γάλακτος για μακροχρόνια αποθήκευση και παρέχει την ίδια θρεπτική αξία με το κανονικό γαλακτοκομικό γάλα. Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας αφυδατωμένο γάλα στο σπίτι.
Εξοπλισμός
Για να φτιάξετε αφυδατωμένο γάλα, θα χρειαστείτε πολλά κομμάτια εξοπλισμού κουζίνας. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ, τυρόπανο, μεζούρα και ένα τηγάνι για το βράσιμο του γάλακτος. Επιπλέον, συνιστάται να έχετε διαθέσιμο αφυδατωτή. Αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο κομμάτι του εξοπλισμού, μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο και ενέργεια κατά την παρασκευή αφυδατωμένου γάλακτος.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα από αυτά τα στοιχεία ενδέχεται να απαιτούν από εσάς να αγοράσετε συγκεκριμένα δοχεία ή συσκευές. Για παράδειγμα, αν δεν έχετε τυρόπανο, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα για να στραγγίσετε το υγρό από το γάλα. Επιπλέον, εάν χρησιμοποιείτε αφυγραντήρα, μπορεί να χρειαστεί να αγοράσετε ορισμένους δίσκους και εξαρτήματα που είναι ειδικά για τη συσκευή.
Ενώ όλα αυτά τα είδη μπορούν να αγοραστούν από τα περισσότερα μεγάλα παντοπωλεία, καταστήματα κουζίνας ή διαδικτυακά, μπορεί να είναι ελαφρώς πιο ακριβά από την αγορά κανονικού φρέσκου γάλακτος. Ωστόσο, τα πλεονεκτήματα του αφυδατωμένου γάλακτος στο χέρι το κάνουν να αξίζει το επιπλέον κόστος.
Οφέλη για την υγεία
Εκτός από την παροχή ενός βολικού τρόπου αποθήκευσης γάλακτος, το αφυδατωμένο γάλα προσφέρει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Το κανονικό γάλα γαλακτοκομικών είναι πλούσιο σε ασβέστιο, βιταμίνη D και άλλες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία και αφυδατώνονται, αυτά τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν άθικτα, παρέχοντας έτσι την ίδια θρεπτική αξία με το κανονικό γαλακτοκομικό γάλα.
Επιπλέον, το αφυδατωμένο γάλα δεν απαιτεί ψύξη, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για άτομα που βρίσκονται εν κινήσει. Επιπλέον, το αφυδατωμένο γάλα είναι ευκολότερο στη μεταφορά και έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από το κανονικό γαλακτοκομικό γάλα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το απολαύσετε σε μέρη όπου δεν υπάρχει ψύξη, όπως εκδρομές για κάμπινγκ.
Τέλος, δεδομένου ότι το αφυδατωμένο γάλα δεν περιέχει ορμόνες, αντιβιοτικά ή άλλες χημικές ουσίες, είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που επιθυμούν να ελαχιστοποιήσουν την έκθεσή τους σε αυτές τις ουσίες.
Χρήσεις
Το αφυδατωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο ή να προστεθεί σε δημητριακά, πλιγούρι βρώμης ή άλλα πιάτα πρωινού. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζεστών ή κρύων ροφημάτων, όπως lattes, ζεστή σοκολάτα, shakes ή smoothies. Τέλος, μπορεί να ανασυσταθεί με νερό και να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κανονικού γαλακτοκομικού γάλακτος.
Το αφυδατωμένο γάλα είναι επίσης ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές που απαιτούν κανονικό γάλα, όπως ψημένα προϊόντα, κρεμώδεις σούπες και σάλτσες. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει το κανονικό γάλα σε αλμυρά πιάτα, όπως μακαρόνια και τυρί, πουρέ πατάτας, τηγανίτες και ομελέτα.
Όταν χρησιμοποιείτε αφυδατωμένο γάλα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το κανονικό γαλακτοκομικό γάλα. Επομένως, είναι καλύτερο να περιορίσετε την ποσότητα του Αφυδατωμένου γάλακτος που χρησιμοποιείται στις συνταγές για να διασφαλίσετε ότι το τελικό προϊόν δεν θα γίνει λιπαρό ή βαρύ.
Παρενέργειες
Ενώ το αφυδατωμένο γάλα είναι γενικά ασφαλές για κατανάλωση, υπάρχουν ορισμένες πιθανές παρενέργειες που μπορεί να εμφανιστούν. Αυτές οι παρενέργειες περιλαμβάνουν ναυτία, κράμπες στο στομάχι ή ακόμα και διάρροια. Επιπλέον, δεδομένου ότι το αφυδατωμένο γάλα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το κανονικό γαλακτοκομικό γάλα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να αντιμετωπίσουν πεπτικά προβλήματα ή να διαπιστώσουν ότι το στομάχι τους είναι λιγότερο ανεκτικό στο αφυδατωμένο γάλα.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι το Αφυδατωμένο γάλα δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του μητρικού γάλακτος ή της φόρμουλας για βρέφη και νήπια. Αυτό συμβαίνει επειδή το Αφυδατωμένο γάλα δεν περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.
Τέλος, μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στο Αφυδατωμένο Γάλα. Εάν είστε αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν καταναλώσετε Αφυδατωμένο Γάλα. Επιπλέον, εάν εμφανίσετε οποιεσδήποτε ανεπιθύμητες ενέργειες μετά την κατανάλωση Αφυδατωμένου γάλακτος, θα πρέπει να διακόψετε τη χρήση αμέσως και να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας.
Συμβουλές αποθήκευσης
Όταν αποθηκεύετε το αφυδατωμένο γάλα, είναι καλύτερο να το διατηρείτε σφραγισμένο σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή μόλυνσης από βακτήρια, μούχλα ή άλλα στοιχεία. Επιπλέον, είναι επίσης σημαντικό να διατηρείτε το δοχείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως ή άλλες πηγές φωτός. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φως μπορεί να κάνει το αφυδατωμένο γάλα να χαλάσει πιο γρήγορα.
Είναι επίσης καλύτερο να αποθηκεύετε το αφυδατωμένο γάλα στο ψυγείο. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της θρεπτικής αξίας και της γεύσης του γάλακτος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, καθώς το Αφυδατωμένο γάλα δεν χρειάζεται ανασύσταση, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και αρκετούς μήνες.
Τέλος, αν ταξιδεύετε με αφυδατωμένο γάλα, είναι σημαντικό να το διατηρείτε σε ψυγείο με παγοκύστες για να αποφύγετε την αλλοίωση ή τη μόλυνση. Επιπλέον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το Αφυδατωμένο γάλα εντός επτά έως δέκα ημερών από την αγορά.
Σύναψη
Το αφυδατωμένο γάλα είναι ένας εύκολος και βολικός τρόπος διατήρησης του γάλακτος για μακροχρόνια αποθήκευση, παρέχοντας παράλληλα την ίδια θρεπτική αξία που απολαμβάνετε από το κανονικό γάλα. Ακολουθώντας μερικά απλά βήματα, όπως η επιλογή ενός γαλακτοκομικού προϊόντος υψηλής ποιότητας και η επεξεργασία του για την αφαίρεση της περιεκτικότητας σε νερό, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα αφυδατωμένο γάλα στο σπίτι. Επιπλέον, το αφυδατωμένο γάλα προσφέρει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ευκολότερης μεταφοράς και της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής από το κανονικό γαλακτοκομικό γάλα. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές και μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και μόνο του. Είναι σημαντικό να θυμάστε να αποθηκεύετε σωστά το αφυδατωμένο γάλα, καθώς είναι ευαίσθητο στην αλλοίωση και μπορεί να μολυνθεί εάν δεν διατηρηθεί σε δροσερό και ξηρό μέρος. Συνολικά, αφυδατωμένο γάλα
