Συγκέντρωση των συστατικών
Το πλήρες γάλα αποτελείται από νερό και λίπος βουτύρου, επομένως τα δύο κύρια συστατικά είναι εύκολο να αναγνωριστούν. Για να φτιάξετε πλήρες γάλα, θα χρειαστείτε 3,5% βουτυρικό λίπος και την κανονική αναλογία νερού. Όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τα πιο φρέσκα υλικά, οπότε αγοράστε βιολογικό γάλα αν μπορείτε. Το μη παστεριωμένο γάλα χωρίς ορμόνες με πρόσθετες βιταμίνες και μέταλλα είναι επίσης αποδεκτό.
Προετοιμασία του Εξοπλισμού
Πριν ξεκινήσετε την πραγματική διαδικασία παρασκευής πλήρους γάλακτος, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό και εργαλεία. Ανάλογα με το τι χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε πλήρες γάλα, ο εξοπλισμός μπορεί να διαφέρει. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε συσκευή αφρού γάλακτος για να δημιουργήσετε πλήρες γάλα, θα χρειαστείτε μια κανάτα και χτυπήστε ελαφρά. Εάν το φτιάχνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, θα χρειαστείτε μια κούπα και ένα κουτάλι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. αν χρησιμοποιείτε σόμπα, κατσαρόλα και χτυπήστε με το σύρμα. και αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, θα χρειαστείτε το μπλέντερ.
Δημιουργία του γάλακτος
Μόλις έχετε όλα τα συστατικά και τον εξοπλισμό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία του γάλακτος. Ο καθένας έχει τον δικό του τρόπο να φτιάχνει πλήρες γάλα, αλλά τα παρακάτω περιγράφουν έναν τρόπο για να το κάνετε. Ξεκινήστε βάζοντας το λίπος βουτύρου στη κανάτα και ρίχνοντας σιγά σιγά το υγρό γάλα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθεί. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή σόμπα, ισχύει η ίδια διαδικασία. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να ενωθούν πλήρως.
Ζεσταίνουμε ή ψύχουμε το γάλα
Αφού συνδυάσετε τα υλικά, το επόμενο βήμα είναι να ζεστάνετε ή να κρυώσετε το μείγμα. Αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς και θα εξαρτηθεί από το πώς σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το γάλα. Εάν το χρησιμοποιήσετε αμέσως, η θέρμανση του γάλακτος είναι η καλύτερη επιλογή. Ωστόσο, εάν το αποθηκεύσετε για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα, είναι καλύτερο να κρυώσετε το γάλα. Όταν ζεστάνετε το γάλα, φροντίστε να το κάνετε σταδιακά για να μην το κάψετε.
Αποθήκευση του γάλακτος
Μόλις ζεσταθεί ή κρυώσει το γάλα, ανάλογα με τον σκοπό σας, ήρθε η ώρα να το αποθηκεύσετε. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να μεταφέρετε το γάλα σε αεροστεγές δοχείο ή βάζο. Αυτό θα επιτρέψει στο γάλα να διαρκέσει περισσότερο και θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του. Φροντίστε να επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία δημιουργίας και την ημερομηνία λήξης.
Χρησιμοποιώντας το γάλα
Ανεξάρτητα για το τι σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το πλήρες γάλα σας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Είτε φτιάχνετε ένα δροσιστικό smoothie είτε ζεστό ρόφημα, προσθέτοντάς το σε σάλτσα, κρέμα ή σούπα, είτε απλά απολαμβάνετε ένα ποτήρι κρύο πλήρες γάλα, οι χρήσεις είναι ατελείωτες. Εάν δεν είστε σίγουροι τι να κάνετε με αυτό, ψάξτε μερικές συνταγές ή πειραματιστείτε για να δημιουργήσετε τη δική σας.
Θρέψη
Το πλήρες γάλα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και άλλων απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή λίπους και ενέργειας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Λόγω των υψηλών θερμίδων του, το πλήρες γάλα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, αλλά μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε δίαιτα.
Οφέλη από την παραγωγή πλήρους γάλακτος
Το να φτιάξετε το δικό σας πλήρες γάλα όχι μόνο σας εξοικονομεί χρόνο και χρήμα, αλλά σας επιτρέπει επίσης να ελέγχετε τα συστατικά και την ποιότητα του γάλακτος. Σε αντίθεση με το πλήρες γάλα που αγοράζεται από το κατάστημα, μπορείτε να επιλέξετε ποια συστατικά θα χρησιμοποιήσετε και να γνωρίζετε ακριβώς τι περιέχει το γάλα που καταναλώνετε. Αυτό σας επιτρέπει επίσης να προσαρμόσετε τη γεύση και την υφή του πλήρους γάλακτος ανάλογα με τα γούστα σας.
Ζητήματα ασφάλειας
Όταν φτιάχνετε το δικό σας πλήρες γάλα, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου την ασφάλεια. Φροντίστε να χρησιμοποιείτε μόνο τα πιο φρέσκα υλικά και να αποθηκεύετε σωστά το γάλα σας. Επιπλέον, μην χρησιμοποιείτε ποτέ μη παστεριωμένο γάλα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Φροντίστε επίσης να καθαρίσετε καλά όλα τα εργαλεία και τον εξοπλισμό σας πριν και μετά τη χρήση.
Θέρμανση γάλακτος στη σόμπα
Όταν ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα, είναι σημαντικό να το κάνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και να ανακατεύουμε συχνά το γάλα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το γάλα θα θερμανθεί ομοιόμορφα και ότι δεν θα παραβράσει ή θα καεί. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι το γάλα θα αφρίσει καθώς ζεσταίνεται, αυτό είναι φυσιολογικό. Ωστόσο, αν το γάλα αρχίσει να βράζει, θα πρέπει να χαμηλώσετε αμέσως τη φωτιά.
Τελειώνοντας το γάλα
Μόλις ζεσταθεί το γάλα, μπορείτε να το ολοκληρώσετε προσθέτοντας γεύσεις, όπως βανίλια, ζάχαρη, κανέλα ή σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, φρούτα ή άλλα συστατικά για να προσαρμόσετε τη γεύση. Αφού προσθέσετε τα υλικά που θέλετε, απλά ανακατέψτε να ενωθούν και να απολαύσετε!
Χρησιμοποιώντας έναν αφρό γάλακτος
Ο αφροποιητής γάλακτος είναι ένα βολικό εργαλείο για την παρασκευή μεγάλων παρτίδων πλήρους γάλακτος. Για να χρησιμοποιήσετε έναν αφροποιητή γάλακτος, ξεκινήστε ρίχνοντας τα συστατικά στο βάζο και, στη συνέχεια, κλείστε καλά το καπάκι. Στη συνέχεια, ανάψτε τον αφρό και αφήστε τον να τρέξει μέχρι το γάλα να ομογενοποιηθεί και να αφρίσει. Μόλις τελειώσει το γάλα, αφαιρέστε γρήγορα τον αφρό από τη φωτιά και μεταφέρετε το γάλα σε μια κανάτα ή άλλο δοχείο για να κρυώσει πριν το βάλετε στο ψυγείο.
Παραγωγή γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων
Η παρασκευή γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων είναι απλή και γρήγορη. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε το λίπος βουτύρου και το υγρό γάλα στην κούπα που είναι κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε να ενωθούν. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στη χαμηλότερη ρύθμιση και ζεστάνετε το γάλα σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν βράζει και ότι η θερμοκρασία είναι ομοιόμορφη. συνεχίστε μέχρι να ζεσταθεί το γάλα.
Αναλογία νερού προς γάλα
Όταν παρασκευάζετε πλήρες γάλα, είναι σημαντικό να έχετε σωστή αναλογία νερού προς γάλα. Γενικά, η αναλογία πρέπει να είναι 88% νερό και 12% λίπος βουτύρου. Εάν η αναλογία είναι πολύ υψηλή, το γάλα θα είναι πολύ αραιό. αν η αναλογία είναι πολύ χαμηλή, το γάλα θα είναι παχύρρευστο και λιπαρό. Για να έχετε την τέλεια αναλογία, μπορείτε να προσαρμόσετε το νερό ή το λίπος βουτύρου όπως χρειάζεται.
