Είναι ένα αποδεκτό γεγονός ότι ο νέος κορωνοϊός έχει επηρεάσει τη ζωή μας με τρόπους που οι περισσότεροι από εμάς δεν θα μπορούσαμε να φανταστούμε. Βρίσκουμε καθημερινές λύσεις, εν μέσω αναφορών που υποδηλώνουν ότι ορισμένες διατροφικές συνήθειες μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο να κολλήσουμε Covid-19. Από το πλύσιμο των χεριών μας μέχρι τα θαλασσινά, οι ειδικοί έχουν μοιραστεί μια πληθώρα από τα πράγματα που πρέπει και που δεν πρέπει να κάνουμε όταν πρόκειται για φαγητό σε περίοδο πανδημίας. Αλλά επικρατεί ένα φλέγον ερώτημα – Μπορώ να φάω mac and cheese με τον Covid;
Το Mac and cheese είναι από καιρό ένα δημοφιλές πιάτο με μεγάλη ποικιλία γεύσεων για να διαλέξετε, μερικές εκδόσεις μάλιστα επικαλυμμένες με μια γενναιόδωρη βοήθεια από τραγανή τριμμένη φρυγανιά για πρόσθετη υφή. Είναι φαγητό άνεσης για πολλούς, αλλά είναι ασφαλές να το φάμε τώρα;
Οι ειδικοί προτείνουν ότι το mac και το τυρί μπορούν ακόμα να απολαύσουν κατά τη διάρκεια αυτής της πανδημίας, αρκεί να τηρήσετε μερικές οδηγίες. Το CDC και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστούν το συχνό πλύσιμο των χεριών, τη χρήση απολυμαντικού χεριών με 60% αλκοόλ και την αποφυγή επαφής με άτομα που μπορεί να έχουν μολυνθεί. Η κατανάλωση mac and cheese δεν αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης από τον ιό, ο οποίος βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην επαφή με ένα μολυσμένο άτομο. Σύμφωνα με έκθεση του Οργανισμού Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), νέος κορωνοϊός δεν έχει βρεθεί σε τρόφιμα ή συσκευασίες τροφίμων.
Είναι πολύ καλή ιδέα να επιλέξετε κατεψυγμένες ή έτοιμες ποικιλίες mac and cheese, καθώς μειώνεται ο κίνδυνος μόλυνσης και διασταυρούμενης επαφής. Ο FDA συνιστά να μείνετε μακριά από ωμά τρόφιμα, για να αποφύγετε να αρρωστήσετε. Τα έτοιμα φαγητά συνήθως μαγειρεύονται και μεταχειρίζονται σε ένα πιο ασφαλές περιβάλλον, εξασφαλίζοντας έτσι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά mac και cheese χωρίς να ανησυχείτε ότι θα κολλήσετε τον ιό.
Γενικά, ο Covid-19 δεν μεταδίδεται μέσω των τροφίμων, αλλά πρέπει να δίνεται προσοχή στο χειρισμό της συσκευασίας. Η συσκευασία των τροφίμων είναι απαραίτητη για καλές πρακτικές υγιεινής, αλλά δεν πρέπει να αγγίζεται ή να χειρίζεται απευθείας. Μια μελέτη που διεξήχθη στη Σιγκαπούρη διαπίστωσε ότι ενώ η μετάδοση από άνθρωπο σε άνθρωπο είναι ο κύριος τρόπος μετάδοσης, η μόλυνση των τροφίμων είναι επίσης ένας πιθανός παράγοντας. Η μελέτη διαπίστωσε ότι ενώ τα ζεστά και τα κρύα τρόφιμα μπορεί να επηρεαστούν από τον ιό, τα κρύα τρόφιμα φαίνεται να επηρεάζονται λιγότερο από τα ζεστά, καθώς οι ιοί ευδοκιμούν καλύτερα σε ζεστά περιβάλλοντα.
Η απλή απάντηση είναι ναι, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε το αγαπημένο σας μπολ με mac and cheese ακόμα και στη μέση μιας πανδημίας. Αν και δεν συνιστάται να τρώτε έξω, οι ειδικοί στα τρόφιμα και την υγιεινή έχουν προτείνει τρόπους για να συνεχίσετε να απολαμβάνετε γεύματα μαγειρεμένα στο σπίτι. Το Mac and cheese είναι ιδιαίτερα ασφαλές για κατανάλωση καθώς ο ιός δεν επηρεάζει το ίδιο το φαγητό. Το κλειδί είναι να εφαρμόζετε τα κατάλληλα μέτρα ασφαλείας, όπως το πλύσιμο των χεριών και τη χρήση απολυμαντικού χεριών κατά το χειρισμό τροφίμων.
Τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν φτιάχνετε Mac and Cheese:
Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα συστατικά που προσθέτετε για να φτιάξετε Mac και τυρί. Πολλά εστιατόρια το συνθέτουν με ένα μείγμα τυριού, βουτύρου ή μαργαρίνης και διαφόρων μπαχαρικών ή βοτάνων, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο μετάδοσης του ιού ή μόλυνσης εάν δεν αντιμετωπιστούν σωστά. Χρησιμοποιήστε έτοιμα τυριά που διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και επιλέξτε ζυμαρικά ολικής αλέσεως για ένα πιο υγιεινό γεύμα. Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως ντομάτες, πιπεριές ή κρεμμύδια, φροντίστε να τα βράσετε για τουλάχιστον δύο λεπτά πριν τα προσθέσετε στα ζυμαρικά.
Παρανοήσεις:
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων θα μειώσουν τον κίνδυνο να κολλήσουν Covid-19 καθώς εκτίθενται στη ζέστη, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Η θερμότητα δεν καταστρέφει τον ιό και δεν εγγυάται ότι τα τρόφιμα είναι απαλλαγμένα από ιούς. Είναι ευρέως αποδεκτό ότι ο ιός μεταδίδεται μέσω της επαφής και όχι μέσω του μαγειρέματος. Επομένως, ακόμα κι αν ψήνετε το mac και το τυρί στο φούρνο μικροκυμάτων πριν από το φαγητό, πρέπει να λάβετε όλες τις απαραίτητες προφυλάξεις και να είστε ασφαλείς με την υγιεινή των τροφίμων.
Μαγείρεμα και αποθήκευση:
Μόλις μαγειρευτεί το mac and cheese, είναι απαραίτητο να το αποθηκεύσετε σωστά. Ο FDA πρότεινε να αποθηκεύετε τα μαγειρεμένα mac και cheese σε σφραγισμένο δοχείο και να τα καταναλώνετε εντός τεσσάρων ημερών από την αγορά, κατά προτίμηση εντός 2 ημερών. Προειδοποιούν επίσης να μην τοποθετήσετε το mac και το τυρί στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα, καθώς μπορεί να τα κάνει να γίνουν ξηρά και ανεξέλεγκτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το mac και το τυρί μέσα σε λίγες ώρες από την προετοιμασία και να πετάξετε τυχόν υπολείμματα εάν δεν καταναλωθούν.
Συμβουλές για ένα πιο υγιεινό Mac και τυρί:
Για να κάνετε το mac and cheese ένα πιο υγιεινό πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά όπως μανιτάρια, σπανάκι, πιπεριές, ακόμα και μπρόκολο. Αυτές οι υγιεινές προσθήκες όχι μόνο θα προσθέσουν γεύση αλλά θα αυξήσουν επίσης τη θρεπτική αξία του γεύματός σας. Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε γαλακτοκομικά και τυριά με πιο ελαφριές εναλλακτικές, όπως γάλα σόγιας ή αμυγδάλου και μη γαλακτοκομικό vegan τυρί. Τέλος, μπορείτε να επιλέξετε ένα είδος ζυμαρικού ολικής αλέσεως για να κάνετε το mac and cheese σας λίγο πιο θρεπτικό.
Αλλεργίες και δυσανεξίες:
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή έχετε τροφικές αλλεργίες, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου την υγεία σας όταν τρώτε mac and cheese. Η σοκολάτα και κάποια άλλα επεξεργασμένα τυροκομικά προϊόντα μπορεί να περιέχουν γάλα ή γαλακτοκομικά τα οποία πρέπει να αποφεύγονται. Επιπλέον, η μαργαρίνη, το βούτυρο ή οι σκόνες τυριού που χρησιμοποιούνται σε ορισμένες συνταγές μπορεί να περιέχουν γλουτένη που πρέπει να αποφεύγεται. Είναι πάντα καλύτερο να ελέγχετε τη λίστα συστατικών πριν φτιάξετε mac and cheese για να βεβαιωθείτε ότι είναι κατάλληλο για τη διατροφή σας.
Προφυλάξεις και βέλτιστες πρακτικές:
Παρά το γεγονός ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες προφυλάξεις που πρέπει να ληφθούν. Καθώς το mac and cheese είναι ένα μαγειρεμένο φαγητό, πλένετε πάντα τα χέρια σας και χρησιμοποιείτε απολυμαντικό χεριών με 60% αλκοόλ. Φροντίστε να καθαρίζετε όλα τα σκεύη και άλλα είδη κουζίνας, ειδικά όταν έρχονται σε επαφή με ωμά τρόφιμα. Εάν προετοιμάζετε το πιάτο από την αρχή, λάβετε πρόσθετες προφυλάξεις για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.
Μαγείρεμα Mac και τυρί κατά τη διάρκεια του Covid-19:
Ενώ ο νέος κορωνοϊός έχει προκαλέσει πολύ πανικό τους τελευταίους μήνες, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα διάφορα μέτρα δημόσιας υγείας και ασφάλειας που συνέστησαν οι αρχές λειτούργησαν για να κρατήσουν μακριά τον κίνδυνο. Εάν τηρηθούν σωστά, αυτά τα μέτρα μπορούν να είναι αποτελεσματικά για να κρατήσουν μακριά τον ιό. Η κατανάλωση mac and cheese εξακολουθεί να είναι μια ευχάριστη εμπειρία – το κλειδί είναι να λάβετε τις απαραίτητες προφυλάξεις και να είστε ασφαλείς.
